Ricetta Pizza Rustica con patate e zucchine

La pizza rustica con patate e zucchine è una specialità gustosa e leggera, che può essere inserita anche in alcune diete particolari. Ad esempio, nella sua versione senza mozzarella, rappresenta una variante gustosa nell’ambito di una dieta vegan.

 

Ingredienti pizza rustica con patate e zucchine per 4 persone:

    - 250 g di farina tipo 00 setacciata;

    - 12 g di lievito di birra;

    - 125 g di acqua tiepida;

    - 25 g di olio extravergine d'oliva;

    - 5 g di sale;

    - 3 zucchine

    - 3 patate medie

    - 200g di mozzarella (opzionale)

    - Olio, sale, pepe e rosmarino q.b.

 

Preparazione pizza rustica con patate e zucchine:

Tagliare le zucchine a listarelle, tagliare le patate a rondelle e preparare la pasta per pizza.
Quindi versare patate e zucchine in una ciotola, salarle, mescolarle e lasciarle riposare per qualche minuto. Stendere dunque la pasta per pizza e procedere col condimento iniziando a cospargere la mozzarella tagliata a cubetti (nel caso della variante vegana, saltare questo passaggio), quindi patate e zucchine.

Cospargere il tutto con un filo d’olio, sale, pepe e rosmarino a proprio gradimento e cuocere in forno già caldo a 180°-200° per circa 30-40minuti.

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