Ricetta pizza Americana

Quante volte abbiamo visto, nei film di Hollywood, delle scene in cui i protagonisti gustavano una pizza stracolma di ingredienti, talmente ricca da spaventare anche i palati meno raffinati che osservavano la scena aldilà della tv?

Si stiamo parlando proprio di lei, la pizza Americana, probabilmente la pizza dalla lista ingredienti più lunga al mondo. In realtà è solo una delle tante varianti della tradizione “pizzaiola” degli Stati Uniti, ma sostanzialmente la più famosa fra le poche che sono riuscite ad avere un discreto successo anche in Italia.

Ingredienti pizza Americana per 4 persone:

  • 500 g di farina tipo 00 setacciata;

  • 15 g di lievito di birra;

  • 250 ml di acqua tiepida;

  • 10 g di sale;

  • 25 g di olio extravergine d'oliva;

  • 250g di polpa di pomodoro;

  • 250g di mozzarella;

  • 200g di wurstel;

  • 120g di mais dolce;

  • 200g di peperoni (rossi, gialli, verdi);

  • 100g di olive nere

  • 200g di salsiccia;

  • 120g di pomodori freschi;

  • 4 cipolle bianche o rosse;

  • 80g di funghi porcini;

  • sale e pepe q.b.

 

Preparazione pizza Americana per 4 persone:

Preparare l'impasto, avendo cura di aggiungere un pizzico di lievito in più rispetto al normale per ottenere una pizza leggermente più alta e soffice.

Stendere in una teglia l'impasto e cospargere di pomodoro e olio. Aggiungere in sequenza la mozzarella, wurstel, i peperoni e le cipolle precedentemente sbollentati e tagliati a listarelle, quindi i wurstel e la salsiccia tagliati a rondelle, ed infine le olive nere e i funghi tagliati a fettine sottili. Aggiungere una spolverata modesta di sale e pepe e cuocere il tutto in forno preriscaldato 1 80° per circa 30-40 minuti.

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