Finalmente, dopo anni di accesi dibattiti fra i sostenitori del galateo e i sostenitori dell'informalità a tavola, potrebbe essere messa la parola fine su uno dei dilemmi che attanaglia da secoli l'umanità: la pizza si mangia con le mani o con forchetta e coltello?

La pizza alla Carlofortina nasce dalla tradizione marinara della famosa cittadina di Carloforte, nella piccola isola di San Pietro, in Sardegna; famosa per le sue storiche tonnare che ancora oggi producono uno dei più pregiati tonni in scatola al mondo. La pizza alla Carlofortina è un vero concentrato di storia, che unisce il gusto unico del pesto alla genovese, tipico richiamo alle origini liguri dei suoi abitanti, alla specialità del luogo, il pregiato tonno rosso. Una pizza sicuramente ricca di ingredienti naturali e genuini, molto leggera e gradevole, ideale per qualsiasi occasione.

I funghi sono certamente fra gli ingredienti più sfiziosi e consumati nel nostro paese. Alcune varietà molto rinomate, come i comuni funghi porcini, gli champignon e i funghi prataioli (altrimenti detti eldquo;funghi carneerdquo;, per via delle loro dimensioni e del loro aspetto) sono alla base della cosiddetta pizza Misto Funghi. Questa ricetta riesce ad abbinare perfettamente i sapori di queste 3 varietà di funghi, per creare una pizza bianca molto particolare, ma non per questo difficile da preparare. Anzi, la pizza Misto Funghi è una delle più facili da preparare, qualità che la rende ideale per qualsiasi occasione, anche per le cene last minute!

La pizza Canadese, a dispetto del nome, è una ricetta tipicamente sarda, nota fin dagli anni '60. Fu chiamata così a causa della presenza di una folta colonia di canadesi, che in quel periodo hanno vissuto in provincia di Cagliari. La loro abitudine di ordinare una pizza con un abbinamento di ingredienti abbastanza atipico (per l'epoca), come würstel , prosciutto cotto e funghi, ha finito per diffondere questa ricetta in tutta l'isola ed anche altrove. Da allora, una pizza che contiene tali ingredienti è semplicemente una pizza Canadese.

Che la pizza avesse numerose virtù è cosa nota a tutti, ma che avesse addirittura il potere di sensibilizzare i suoi consumatori a migliorare il proprio stile di vita in funzione dell'ecologia e del rispetto dell'ambiente, francamente è una piacevole novità. Come sappiamo, la pizza da asporto viene fornita in contenitori di cartone che non possono essere riciclati una volta eldquo;sporcatierdquo; dalle stesse pizze.

La pizza alla Campidanese trae ispirazione da uno dei piatti più rinomati della cucina sarda, ovvero gli gnocchetti alla Campidanese. Gli ingredienti sono quasi gli stessi, ovvero la celeberrima salsiccia secca sarda, l'immancabile Pecorino Sardo e le olive nere. Una pizza molto gustosa ma anche facile e veloce da preparare, grazie ad ingredienti che non necessitano altri fasi di preparazione.

Se siete alla ricerca di una pizza molto gustosa, ma leggera, ideale anche per i bambini, la pizza Patate e Prosciutto è la ricetta che fa per voi. Può essere preparata in due varianti diverse, a seconda dei propri gusti. La prima con delle normalissime patatine fritte, la seconda con patate leggermente rosolate in padella e poi cotte a forno sulla pizza stessa. In entrambi i casi l'abbinamento è perfetto e la difficoltà davvero minima, cambierà solo il contenuto calorico (ovviamente maggiore per le patatine fritte).

Dalla celeberrima ricetta siciliana della pasta alla Norma, nasce l'omonima pizza alla Norma, una ricetta gustosissima che nasce dall'ormai collaudato abbinamento di melanzane e ricotta salata infornata, tipici ingredienti della cucina mediterranea, ed in particolare del sud Italia. Si tratta di una pizza molto semplice e veloce da preparare, ottima per qualsiasi occasione e soprattutto molto gradita agli amanti del salato.

La pizza Rustica alla Scarola è una tipica ricetta contadina della tradizione napoletana. Forse meno famosa rispetto ad altre pizze napoletane, è sicuramente una delle più sorprendenti per gusto e abbinamento degli ingredienti, poveri ma gustosi, che danno vita ad una pizza ricca e leggera allo stesso tempo, ideale sia come antipasto che come piatto unico, in qualsiasi stagione.

Si può trasformare un tipico dolce da merenda in un piatto unico o in un delizioso antipasto? E' possibile, basta un tocco di fantasia! E la fantasia è ciò che sta alla base della ricetta dei gustosissimi Pizza Muffins. Come si evince dal nome, non sono altro che dei eldquo;fagottinierdquo;, preparati con pasta per pizza ed un gustoso condimento a base di cubetti di pancetta, mozzarella e olive nere che richiamano, sia per la forma che per l'aspetto, i famosi dolcetti americani.

La pizza Svizzera è una vera e propria esplosione di colori e sapori grazie al mix di alcuni fra i più famosi ed apprezzati formaggi svizzeri come il Groviera, lo Sbrinz, il Raclette e il Vacherin, sapientemente abbinati ad alcuni ingredienti tipici della tradizione pizzaiola, come i pomodorini freschi e le zucchine.   Fa parte delle cosiddette eldquo;pizze biancheerdquo;, ovvero senza la solita base di polpa di pomodoro. Molto gradevole e perfino leggera, nonostante la presenza di molti formaggi piuttosto grassi, è ideale anche nelle stagioni calde e per sorprendere i propri ospiti o la propria famiglia con una pizza decisamente particolare!

La pizza Siciliana, come si evince dal nome, nasce dall'unione di ingredienti tipici della tradizione isolana, nonché alla base della cosiddetta cucina mediterranea, come i capperi, le olive nere e le alici. Una pizza molto leggera, facilissima da preparare, ma anche molto gustosa grazie al mix di sapori forti offerti dai suoi ingredienti.  

Avete mai pensato di sorprendere i vostri ospiti o i vostri familiari con una pizza davvero particolare? Allora provate a cucinare la Pizza Crostata alla Mediterranea, una deliziosa ricetta a base di ingredienti tipici della cucina mediterranea, molto saporita e dall'aspetto inconfondibile. Una ricetta che può essere ovviamente modificata a proprio piacere, oltre alla comodità di poter creare una pizza eldquo;multigustoerdquo; grazie ai eldquo;quadrantierdquo; che si ricavano grazie al tipico aspetto a rete di una crostata.

Come abbiamo già avuto modo di trattare, in Italia e nel mondo, la figura del pizzaiolo è una fra le più richieste nel mercato del lavoro, ed è per questo che stanno fiorendo tante scuole e corsi di formazione per quella che un tempo era spesso un'arte da imparare sul campo, facendo gavetta nelle pizzerie. Oggi però, ce un'altra altrettanto richiesta nelle pizzerie e nei locali: quella del pizzaiolo acrobatico.

Dilettarsi in cucina e preparare delle buone pizze è un bellissimo hobby ed una vera passione per molte persone. Come tutte le passioni però, anche quella per la preparazione della pizza può trasformarsi in un lavoro. Come? Frequentando una dellemigliori scuole per pizzaioli presenti in Italia e nel mondo.