Quella della pizza allo Spada è, senza dubbio, una ricetta atipica e molto particolare, ma sicuramente molto adatta al periodo estivo grazie ad i suoi ingredienti freschi e leggeri, primo fra tutti il gustosissimo carpaccio di pesce spada, oltre, ovviamente al vero e proprio “contorno” di insalata e pomodori e alla buona quantità di mozzarella fior di latte.
Ingredienti pizza allo Spada per 4 persone:
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500 g di farina tipo 00 setacciata;
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12 g di lievito di birra;
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250 ml di acqua tiepida;
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10 g di sale;
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25 g di olio extravergine d'oliva;
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350g di mozzarella;
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400g di carpaccio di pesce spada affumicato;
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200 g di insalata iceberg;
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200 g di pomodorini ciliegino;
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sale e pepe q.b.
Preparazione pizza allo Spada:
Lasciare marinare il carpaccio di pesce spada in un piatto con olio e pepe per 30 minuti. Preparare la pasta per la pizza, stenderla in una teglia e condire con un filo d'olio, mozzarella e pomodorini. Infornare per circa 20-25 minuti a 180°, quindi aggiungere il pesce spada e l'insalata e proseguire la cottura, per altri 5 minuti, alla stessa temperatura.