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in Ricette Pizza Rustica

La pizza Siciliana, come si evince dal nome, nasce dall'unione di ingredienti tipici della tradizione isolana, nonché alla base della cosiddetta cucina mediterranea, come i capperi, le olive nere e le alici. Una pizza molto leggera, facilissima da preparare, ma anche molto gustosa grazie al mix di sapori forti offerti dai suoi ingredienti.  

Ingredienti pizza Siciliana per 4 persone:

  • 500 g di farina tipo 00 setacciata;

  • 12 g di lievito di birra;

  • 250 ml di acqua tiepida;

  • 10 g di sale;

  • 25 g di olio extravergine d'oliva;

  • 250g di mozzarella;

  • 250g di polpa di pomodoro;

  • 80g di capperi sotto sale;

  • 200g di filetti di alici o acciughe;

  • 200g di olive nere denocciolate;

  • origano q.b.

 

Preparazione pizza Siciliana:

Stendere l'impasto per la pizza, cospargere di pomodoro, aggiungere un filo d'olio e la mozzarella tagliata a cubetti. Scolare quindi le alici dall'olio in eccesso ed aggiungerle alla pizza. Condire successivamente con una buona quantità di olive nere denocciolate ed infine una spolverata di origano.

 

Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 180°, per circa 30-40 minuti.

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