Ricetta delle Pizze e Torte Rustiche

Della pizza rustica esistono diverse varianti, tutte ugualmente ottime. E’ un piatto davvero unico e particolare per il suo gusto dolce-salato, e in caso non si gradisca il contrasto del dolce-salato, si può ridurre lo zucchero nella pasta frolla, o utilizzando un altro tipo di impasto. La pizza rustica è originaria della Campania e da lì si è sviluppata in molte altre regioni d’Italia, che l'hanno fatta propria e arricchita con gli ingredienti rustici regionali.

La pizza o torta rustica sono appunto delle torte casalinghe fatte alla maniera campagnola, con semplicità e con materiali grezzi, da questo deriva il nome rustica, infatti spesso le torte rustiche salate vengono fatte utilizzando come ingredienti anche gli avanzi della cucina.

Come abbiamo visto le pizze rustiche possono essere delle torte salate o dei dolci salati e come pasta di base di solito viene usata la posta sfoglia, detta anche pasta frolla, ma anche questa può variare a seconda della ricetta e alla fantasia.