Ricetta Pizza Rustica Napoletana

Descrizione ricetta pizza Rustica Napoletana:
La pizza rustica napoletana è una torta dolce-salata realizzata con gli ingredienti rustici della campania.

 

 

 

 

 

 

Ingredienti pizza Rustica Napoletana:

Dosi per 6 – 8 persone;
Per la pasta:
- 500 g di farina;
- 200 g di burro o di strutto;
- 4 tuorli d'uovo;
- 100 g di zucchero;
- sale fino q. b.;
Per il ripieno:
- 6 uova;
- 150 g di prosciutto cotto spesso da tagliare a cubetti;
- 400 g di ricotta;
- 300 g di provola affumicata tagliata a cubetti;
- 200 g di salame;
- 100 g di pecorino grattugiato;
- 1 bicchiere di latte intero;
- sale fino, cannella in polvere e pepe bianco q.b.;
- burro q.b.;


Preparazione pizza Rustica Napoletana:

Per iniziare bisogna preparare la pasta frolla, nel modo seguente: fare la fontana con la farina e lo zucchero, porre al centro le uova e in seguito il burro. Amalgamare fino ad ottenere una pasta morbida, compatta ed omogenea. L'impasto non va lavorato molto con le mani. Lasciarlo riposare 30 minuti in frigo. Ritagliare in 2 veli dello stesso spessore la pasta frolla, per consentire di aggiungere il ripieno all'interno. Intanto in una ciotola, stemperate la ricotta con le uova intere e battete il composto aggiungendo il latte, il pecorino, un pizzico di sale, uno di cannella e due di pepe. Aggiungete a questa crema il prosciutto tagliato a dadini ed il salame, poi versate il tutto nella teglia sopra la pasta. Richiudere infine con l'altra pasta sfoglia il formato e fate combaciare bene i bordi. A fine cottura, lasciatela riposare e raffreddare un po’ fuori del forno prima di servirla.

 

Cottura pizza Rustica Napoletana:

Cuocere a forno caldo per 40 minuti a 180°C

 

Calorie pizza Rustica Napoletana:

523 kcal a porzione

 

Altre Ricette Correlate

Ricetta pizza rustica di carciofi e ricotta

Ogni buona pizza rustica che si rispetti deve basarsi su ...

Ricetta pizza Siciliana

La pizza Siciliana, come si evince dal nome, nasce dall'unione ...

Ricetta Pizza Alpina

La pizza Alpina è una specialità del nord Italia, in ...

Ricetta Pizza Muffins

Si può trasformare un tipico dolce da merenda in un ...

Ricetta pizza Uova e Pancetta

La pizza Uova e Pancetta è una specialità molto rinomata ...

Ricetta pizza rustica con Salsiccia e Broccoli

Una delle ricette di pizza rustica più apprezzate e diffuse ...

Cerca Pizzerie Ristoranti

Palmanova, Ctr. Villachiara, 32, 33057 Tel: 0432920851
Aversa, Via Tristano, 15, 81031 Tel: 0815032488
Latina, Strada Lungomare Snc, 04100 Tel: 0773645732
Bruino, Via Torino 84, 10090 Tel: 0119084241