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Ricetta delle Pizze e Torte Rustiche

Della pizza rustica esistono diverse varianti, tutte ugualmente ottime. E’ un piatto davvero unico e particolare per il suo gusto dolce-salato, e in caso non si gradisca il contrasto del dolce-salato, si può ridurre lo zucchero nella pasta frolla, o utilizzando un altro tipo di impasto. La pizza rustica è originaria della Campania e da lì si è sviluppata in molte altre regioni d’Italia, che l'hanno fatta propria e arricchita con gli ingredienti rustici regionali.

La pizza o torta rustica sono appunto delle torte casalinghe fatte alla maniera campagnola, con semplicità e con materiali grezzi, da questo deriva il nome rustica, infatti spesso le torte rustiche salate vengono fatte utilizzando come ingredienti anche gli avanzi della cucina.

Come abbiamo visto le pizze rustiche possono essere delle torte salate o dei dolci salati e come pasta di base di solito viene usata la posta sfoglia, detta anche pasta frolla, ma anche questa può variare a seconda della ricetta e alla fantasia.

 

Ricetta Pizza Alpina

in Ricette Pizza Rustica
La pizza Alpina è una specialità del nord Italia, in particolare diffusa nell'arco alpino piemontese, patria di formaggi come il Solandro e lo Spress. E' una pizza particolare, dove al posto della classica farina di frumento si trovano le patate ...
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Ricetta pizza rustica al Ragù di verdure

in Ricette Pizza Rustica
L'ingrediente più utilizzato nella pizza, in quasi tutte le sue varianti, oltre alla mozzarella, è sicuramente la polpa di pomodoro. Esistono delle pizze atipiche, però, che sostituiscono questo comune ingrediente con qualcosa di più ricercato e particolare. E' questo il ...
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Ricetta pizza Rustica con Salsiccia e Friarelli

in Ricette Pizza Rustica
La pizza Rustica con Salsiccia e Friarelli rappresenta una delle tipiche varianti di pizza napoletana, forse non molto famosa al di fuori dei confini partenopei, ma molto apprezzata a Napoli e dintorni. L'ingrediente cardine, oltre alla salsiccia, è rappresentato dai leggendari ...
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Ricetta Pizza Sfincione

in Ricette Pizza Rustica
Lo Sfincione è un tipo di pizza particolare per ingredienti e prepparazione, di origine palermitana, ma diffuso e cucinato, anche in diverse varianti, in tutta la Sicilia. La pizza Sfincione è una focaccia “povera”, nata per sostituire il pane con ...
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Ricetta pizza rustica di carciofi e ricotta

in Ricette Pizza Rustica
Ogni buona pizza rustica che si rispetti deve basarsi su ingredienti semplici e genuini, come le verdure, gli ortaggi, i formaggi e salumi della tradizione rustica italiana. Non sfugge a questa regola la pizza rustica di carciofi e ricotta, fatta ...
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Ricetta Pizza di San Valentino a forma di cuore

in Ricette Pizza Rustica
Quale miglior occasione della festa di San Valentino, per conquistare il cuore del proprio partner cucinando una gustosa pizza di San Valentino a forma di cuore? Una ricetta facile, veloce e gustosa ideale per una cena romantica.
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Ricetta Pizza di Carnevale

in Ricette Pizza Rustica
La Pizza di Carnevale è una ricetta rustica originaria della penisola Sorrentina. Si tratta di una pizza molto ricca d'ingredienti e ben farcita, con la particolarità di essere preparata con la pasta brisè, l'ingrediente tipico delle torte ...
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Ricetta Pizza alla Polenta

in Ricette Pizza Rustica
Dopo aver parlato della Pizza Tricolore, ecco un'altra pizza che unisce nord e sud Italia: la Pizza Polenta, una ricetta di origini lombarde, ma che già dal nome dimostra l'unione simbolica tra un piatto tipico del nord (la polenta) ...
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Ricetta pizza di Natale

in Ricette Pizza Rustica
Il periodo di Natale è sempre un'occasione per riassaporare pietanze e cibi della tradizione italiana, che spesso vengono trascurati durante l'anno. Anche la pizza non fa eccezione a questa regola, infatti anch'essa veste i panni natalizi, arricchendosi di ingredienti particolari come nella ricetta della pizza di ...
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Ricetta Pizza Rustica con patate e zucchine

in Ricette Pizza Rustica
La pizza rustica con patate e zucchine è una specialità gustosa e leggera, che può essere inserita anche in alcune diete particolari. Ad esempio, nella sua versione senza mozzarella, rappresenta una variante gustosa nell’ambito di una dieta vegan.   Ingredienti pizza rustica ...
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