Ricetta Pizza Rustica di Riso

La pizza Rustica di riso è una delle specialità più rinomate della cucina ligure, più simile ad un calzone ripieno o ad una torta salata che ad una pizza tradizionale.

La presenza del riso, un alimento sano e leggero non deve ingannare, in quanto l’apporto calorico della pizza Rustica di riso è alto a causa della presenza di formaggi semistagionati e salumi.

 

Ovviamente si può ridurre l’apporto calorico scegliendo formaggi e salumi meno grassi, come la ricotta e il prosciutto crudo sgrassato.

 

 

 

Ingredienti pizza Rustica di riso per 4 persone:

 

  • 250 g di farina tipo 00 setacciata;

  • 12 g di lievito di birra;

  • 125 g di acqua tiepida;

  • 25 g di olio extravergine d'oliva;

  • 5 g di sale;

  • 250g di riso tipo originario o carnaroli;

  • 250g di caciotta o pecorino semistagionato;

  • 100g di prosciutto crudo;

  • 100g di salame Napoli o salsiccia stagionata;

  • 100g di Parmigiano Reggiano grattugiato;

  • 3 uova;

  • Pepe nero q.b.;



Preparazione pizza Rustica di riso:

Preparare la pasta per pizza e spianarla fino a darle uno spessore minimo, quasi da pasta sfoglia, quindi bollire il riso in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.

 

Tagliare il formaggio e i salumi a cubetti e mescolarli al riso. Sbattere in una ciotola le uova, aggiungendo il Parmigiano Reggiano precedentemente grattugiato, quindi mescolare l’impasto al riso condito col formaggio e i salumi.

 

Stendere la pasta su uno stampo, versare il condimento e ricoprirlo con la pasta stessa; infornare il tutto in forno già caldo a 180-200° per circa 30-40 minuti.

Altre Ricette Correlate

Ricetta pizza Uova e Pancetta

La pizza Uova e Pancetta è una specialità molto rinomata ...

Ricetta Pizza di San Valentino a forma di cuore

Quale miglior occasione della festa di San Valentino, per conquistare ...

Ricetta pizza Rustica alla Scarola

La pizza Rustica alla Scarola è una tipica ricetta contadina ...

Ricetta Pizza Alpina

La pizza Alpina è una specialità del nord Italia, in ...

Ricetta Pizza di Carnevale

La Pizza di Carnevale è una ricetta rustica originaria della ...

Ricetta pizza alla Campofranco

La pizza alla Campofranco, secondo la tradizione, nasce dalla mente ...

Cerca Pizzerie Ristoranti

Jesolo, Via Dei Mille, 1, 30016 Tel: 0421972178
Portici, Via Universita', 169, 80055 Tel: 0817775607
Teulada, Localita' Tuerredda, 4, 09019 Tel: 0709273043
Milano, Via Leoncavallo, 16, 20131 Tel: 0226820460